材料：牛肉600克、拉面500克、香菜100克、大葱1根、香葱5根、姜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。
做法：
1.牛肉凉水冲洗干净，切成大块；
2.锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下；
3.焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中；
4.香菜除去叶子部分，用水冲洗干净；
5.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时；
6.捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟；
7.准备好切面；
8.锅中加水烧开，放入切面煮熟即可。
主料:辣椒面、花生油、白芝麻、干尖椒；配料:八角、花椒、葱段、香叶；步骤:
1.将辣椒面盛入耐热的碗中；
2.烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟。
放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎；
3.将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上；
4.将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀；
5.锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时，倒入碗中并搅拌使至受热均匀；
1.牛肉剁成肉末；
2.葱姜切末，和肉末一起放入盆中加酱油、美极鲜、五香粉、胡椒粉、花生油；
3.芹菜洗净剁碎；
4.攥一下水分，放入肉馅中；
5.将拌均匀面粉中加入南瓜糊，揉成面团；
6.盖上布醒10分钟；
8.揉好的面下剂子；
9.擀成饺子皮，包成饺子；
10.入锅中煮熟即可。