松茸，学名松口蘑，别名松蕈，隶属担子菌亚门，口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌;在食用时，松茸可以直接使用油煎的;使用橄榄油和花生油和豆油煎出来的松茸味道是不一样的;所以松茸用花生油可以直接煎，营养成分不变。
松茸熟吃好。
做法：
1.松茸汤，准备鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用；
2.松茸老母鸡汤，准备鲜松茸200克，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用；
3.松茸蒸鸡蛋羹，将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，加入少许味精和醋调味即可；
4.松茸豆腐，将鲜松茸切片和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用；
5.青椒松茸，将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片，做锅点火放入油，油温六成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
1.把松茸、排骨、枸杞清洗一下；
2.锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫；
3.松茸换水继续泡发；
4.取一砂锅，把所有材料放进去，加清水还有泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制；
5.一个小时后煲好，加少许盐即可。
二、松茸粥的做法：
1.米泡10分钟，干松茸泡发；
2.锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入切小块的松茸；
3.小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅；
4.小火慢熬45分钟，加入盐就可以起锅。