红烧羊肉丸制作原料：羊肉丸、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。
制作方法：
1.将草菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片；
2.将羊肉丸放入锅中，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟；
3.在锅中里加入适量油并加热，放入腌制好的肉片炸至金黄，捞出备用；
4.将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟，加入适量的水、盐炖煮5分钟；
5.将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠、羊肉丸加入锅中，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。
材料：羊排
1.5斤左右、红萝卜3根、洋葱个、姜几片、盐5克左右、水适当、香葱1根羊肉萝卜汤制作方法：1、羊肉洗洁净后，先放锅中出出水，煮开锅后，再煮三到五分钟，看不到红血丝即可；2、红萝卜、洋葱清洁洁净，切滚刀块；3、别离将出过水的羊肉、红萝卜、洋葱放入锅中，渐渐参加适当的水，水的量已盖过萝卜为准，加上盐，盖上锅盖压十五分钟即可；4、汤出锅后，散上预备好的葱花即可上餐桌。
主料：羊腿肉300克。
辅料：香油适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，香菜适量，鸡精适量，冬瓜100克。
步骤：1准备羊腿肉，花椒放入小碗，浇入适量开水，晾凉备用；
2.冬瓜去皮切成片备用，将羊肉切成碎丁，加入葱姜继续剁成泥；
3.分两次加入花椒水；
4.羊肉剁成肉泥，剁好的肉泥加入盐鸡精酱油和清水；
5.持续搅打，后入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分；
6.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜；
7.小勺挖舀成丸子下进锅，逐个做完后，烧至冬瓜变成透明；
8.关火，撒上香菜即可。