红酒要用肚子圆圆的高脚杯，当然脚不要太高，端酒的时候五指分开握住杯身，让手温传递给酒，因为红酒只有在相近于室温的时候才能品出滋味。
同是葡萄酿制，香槟酒则要用那种细窄的纤长脚的高脚杯，喝的时候手握杯柄，避免手温传到酒上，因为香槟酒是要凉一些才可口。
;红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
原因如下：
1.为了品鉴红酒是否清澈，有无混浊物，需把酒杯杯口倾斜60度到90度，对光观察，若倒得太满则不能完成酒的品鉴；
2.为了品鉴红酒的香气，需要让酒在杯中有规律的晃动，让酒和空气充分接触，使多酚物质彻底氧化，发出香气，因此必须留有足够的空间让酒晃动；
红酒属于发酵酒，渗入血液更快，而白酒是蒸馏酒，同样的酒精折合量，红酒会醉得快些；同时也会更加难受，当饮酒过度可以通过以下方法解酒：绿豆解酒 ：绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服；甘蔗解酒 ：甘蔗1根，去皮，榨汁服；食盐解酒： 饮酒过量，胸膜难受，可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒；柑橘皮解酒： 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1．5克，煮汤服；橄榄解酒 ：橄榄10枚，取肉煎服；甘薯解酒： 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下；鲜藕解酒 ：鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。