1.将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。
冬笋切片。
2.把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。
3.将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
4.另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。
5.放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。
6.把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。
8.将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。
开大火，待烧开以后转小火炖半个小时。
9.关火前酌情添加盐调味。
美味的砂锅豆腐就做成了。
1.将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。
把冬笋切片；
2.把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色；
3.将煎好的豆腐铺在砂锅的底部；
4.另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒；
5.放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精；
6.把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上；
8.将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。
开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味；
9.关火前酌情添加盐调味即可。
准备食材：豆腐2块，红椒1个，蒜瓣2个，葱2根，蚝油适量，生抽适量，盐适量，肉1小块。
1.把豆腐切厚点的片，红椒，肉切片，蒜，葱切粒，瘦肉，肥肉分开，瘦肉放生粉，料酒腌制片刻；
2.平底锅内下入油烧热，在放入切好的豆腐煎至两面微黄定型，把煎好的豆腐拿碗盛出；
3.锅内还有剩油放入肥肉熬出油，下入蒜粒炒香，再下瘦肉翻炒片刻；
4.在把煎好的豆腐再倒回锅内，撒上适量的盐，淋少许生抽，蚝油翻炒均匀；
5.在把锅内的豆腐倒进沙锅内，加入适量的水，大火烧开改小火煮15至20分钟；
6.放入红椒再煮一分钟，关火撒上葱花即可出锅。