炸东西剩下的淀粉可以利用它们的黏性和结合能力，加入面粉中做成面团，制作各种小吃和点心，如糯米球、芝麻球等。
此外，也可以加入汤中做为增稠剂，或者加入汁料中作为胶体稠度剂。还可以将淀粉加入鸡蛋液中调和，制作煎蛋饼或炒蛋。总之，用创意和想象力，可以将炸东西剩下的淀粉发挥出更多的作用。
实际上，炸东西的先后顺序要视具体情况而定。如果要炸的是豆腐和肉一起炒，建议先炸肉，因为炸肉可以让油更香和更有味道，同时也能让肉更加嫩滑。
如果只是要单独炸豆腐或者炸素菜，那么先炸豆腐可以保持豆腐的形状和口感，避免豆腐在炸的过程中分散或成为碎渣。所以最终的选择要依据炸食品的种类和炒菜的方式经验和判断来决定。
炸东西剩下的淀粉，通常是因为炸制过程中淀粉沉淀或粘附在容器底部。处理剩余淀粉的方法如下：
1. 回收利用：如果淀粉没有变质，可以将其收集起来，再次用于炸制食物或作为勾芡的原料。
2. 清洁容器：如果淀粉已经硬化，不易回收，可以将其留在容器中，加入适量的热水，浸泡一会儿，然后用刷子清洗干净。
3. 制作其他食品：可以考虑将淀粉用于制作煎饼、薄饼等食品，或者作为烘焙食品的一部分。
4. 废弃处理：如果淀粉已经变质或无法再利用，应按照当地垃圾分类的规定进行废弃。
在处理剩余淀粉时，应注意其是否还适合食用，避免因过期或污染导致食物安全问题。