牛蛙是专门的食用蛙，肉质鲜美，例如干煸牛蛙的做法：一、原料：蛙头，牛蛙肉250克，青椒，红椒各20克，花椒5克，精盐，酱油，白糖，料酒，精炼油，葱节等。
二、制法：
1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；
2.青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形；
3.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒；
4.至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
家养牛蛙需要注意以下几个要点：1、牛蛙的驯食，驯食是为了使牛蛙捕食不动饵料，使其采食人工的饲料，以解决大规模养殖牛蛙的食物问题。
驯食要早，越早越容易建立起条件反射，成功率越大。
驯食要定点定时，在驯食早期，以昆虫等活饵料为主‘2、幼蛙和成蛙的放养密度，幼蛙的放养密度应根据个体大小而定，一般每平方米放养刚变态的幼蛙一百只，成蛙放养密度随着其个体的长大而递减，每平方米放十只。
3、幼蛙和成蛙的越冬管理，刚变态的幼蛙和成蛙的越冬方式基本一样，可以人为地创造适合牛蛙安全的越冬环境。
越冬前，应使牛蛙体内储备充足能量，以便越冬。
越冬池四周挖松土地，设置一些洞穴，洞内铺一些软草等，让牛蛙进入洞内冬眠。
牛蛙，独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。
牛蛙是两栖类生物的天敌。
原产于美国东部数州，後被引进西部各州和其他国家。
牛蛙水陆两栖，喜居于江河、池塘、沼泽及岸边草丛。
牛蛙的食物构成以动物性饲料为主，尤其喜食活饵。
在不同的发育阶段，食性也不尽相同。
蝌蚪可喂以蛋黄、血粉、角粉等，也可用豆浆、麸皮、面粉等。
幼蛙及成蛙的食物范围包括环节动物，如蚯蚓；节肢动物，如甲壳类虾；软体动物，如螺、蚌；鱼类、两栖类、爬行类的幼体及哺乳类的内脏等。