能，不宜多吃。
减肥原因：鸡蛋白几乎不含脂肪，热量较低，为60 大卡。
鸡蛋白的基本介绍：鸡蛋白是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分，是给发育中的胚胎提供营养的物质。
鸡蛋白可以使皮肤变白、变嫩，因为含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染，此外鸡蛋白还具有清热解毒作用。
1. 蛋白芹菜。
芹菜洗净切成段，鸡蛋打散，留蛋白，放入水淀粉搅拌均匀。
炒锅内放少许油烧热，倒入蛋白，摊成蛋皮，取出晾凉切丝。
炒锅内倒入色拉油烧热，放入芹菜爆炒，放入蛋皮丝，同时加入精盐、白糖、味精，快速出锅即可。
2.蟹黄蛋白。
将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节。
鸡蛋用水煮热，剥壳后切开成四瓣，去掉蛋黄，将两片厚的蛋白片去，使之厚薄一致，洗一遍用凉水泡上。
然后放入锅内炒即可。
3. 蘑菇烩蛋白。
鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄，将两状厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍后用汤泡上。
蘑菇切成片，小白菜摘去边叶用小苞，洗净。
将猪油烧到六成热时，下入白菜苞加入盐炒一下，再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋上鸡油即成。
主料：麦芯粉300克，白菜5片，鸡蛋2个，胡萝卜1根。
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，葱姜适量，鲜味汁适量。
鸡蛋白菜水饺的做法如下：
1.备齐材料，麦芯粉加蛋清、适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着；
2.炒锅多加一点油煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油；
3.白菜洗净切碎，加盐腌制5分钟，攥掉水分，胡萝卜去皮洗净擦丝，葱姜切碎；
4.所有材料倒入盆中加入适量的盐、蘑菇粉、鲜味汁调味；
5.包好饺子，然后砂锅加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开捞出即可。