AOC法定地区葡萄酒级别的红酒最好。
红酒的级别具体如下：
1.AOC法定地区葡萄酒，最高等级的法国葡萄，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪、酿酒方法都受到最严格的监控，只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书；
2.VDQ优良地区餐酒，等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间，这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制；
3.VDP地区餐酒，由最好的日常餐酒升级而成，其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种，最后还要通过专门的法国品酒委员会核准；
4.VDT日常餐酒，可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成，法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。
喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，不宜饮酒。
除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。
建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300至400ml，女性每人每天：200至300ml最为适合。
一瓶12％酒精浓度的750毫升红酒，大概有12乘0.75等于9个酒精单位。
男士一天的摄取的酒精单位不超过4个，女士一天的摄取的酒精单位不超过3个，基本就是合适的酒量了，因此，一天内喝半瓶葡萄酒应该算是健康的量。
不要空腹喝酒，喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。
日常餐酒为最低等级的餐酒，日常餐酒又分三级：只混合法国产的葡萄的为高级日常餐酒，混合其他国家地区葡萄的为中级日常餐酒，法国国内酿造的葡萄产地不明确的为低级日常餐酒；地区餐酒是日常餐酒的升级，酿造用的葡萄为品酒委员会认可品种，产地与所加标签一致，被品酒委员会核准；优良地区餐酒，等级处于地区葡萄酒与法定葡萄酒之间，要求较严格，其生产酿造受到法国原产地名称管理委员会的严格管理控制；法定地区葡萄酒，最高等级法国葡萄酒，其葡萄品种、酒精含量、种植方式、酿造方法等收到最严格的控制，通过官方分析化验的法定产区葡萄酒才能获得此等级称号，这保证了其始终如一的高贵品质。