蒸鸡蛋糕做法如下：材料：鸡蛋两个，小葱，虾皮，盐二分之一小勺，生抽二分之一小勺，油一小勺，香油、味极鲜适量。
1.鸡蛋用筷子打散，搅匀。
2.加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1比1比5。
3.用筷子顺着一个方向打匀蛋液。
4.加入盐，搅拌均匀。
5.用小的滤网撇去气泡，撒上虾皮。
6.水开后盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右。
7.蒸好后可淋上少许香油，倒适量味极鲜酱油，撒上葱末。
原料:鸡蛋300克、盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克、香菜适量。
做法:
1.将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；
2.然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；
3.水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水；
4.只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
5.可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；
6.熟后加酱油和香油，撒上香菜，即可享用了。
蒸鸡蛋糕需要10分钟左右。
鸡蛋糕介绍：是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明，味美适口，老少咸宜。
制作鸡蛋糕用料：鸡蛋，低筋面粉，糖，泡打粉，花生油。
步骤：
1.鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用打蛋器高速打到全发；
2.筛入粉类，倒入油，用打蛋器继续低速搅匀成稠滑状；
3.装入裱花袋，挤入模具中；
4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右，均匀上色即可。