香酥炸肥肉，食材：猪肥肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。
1.猪肥肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味；
2.取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用；
3.把腌制好的肥肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肥肉条；
4.肥肉炸至浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即可。
做法：
1.胡萝卜一颗，小葱一棵备好；
2.胡萝擦成细丝；
3.油锅放稍多量的油，油温五成热，放进胡萝卜丝；
4.炸到金黄发脆，就捞出备用；
5.小葱取中段绿叶，切开，切点细丝；
6.胡萝卜丝，摆成菊花状，中间放点小葱丝做花心；
7.放一小盘，做蘸料，加点小葱，用筷子拉出点花边；
8.小葱的尖端，就成了花枝香甜的胡萝卜丝，蘸点酸酸的番茄沙司。