吃羊肉火锅适合的配菜：
1.金针菇：有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，能促进儿童的智力发育和成长，保卫老人脑智力的益智菇，而且金针菇有高钾低钠的特性，可以降低胆固醇、抑制血脂升高；
2.生菜：含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有促进血液循环；
3.莲藕：可以有效的提高睡眠治质量，能够养颜美容，促进大脑发育，莲藕吸入火锅汤汁，味道鲜美；
4.冬瓜：冬瓜中含有不饱和脂肪酸，可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽；
5.土豆：脂肪含量比较低，食用土豆不用担心脂肪过剩，还可延缓衰老，土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸等可以抗衰老。
羊肉和鱼可以做双味鲜火锅。
原料：草鱼肉200克，羊精肉100克，威化纸40张，鸡蛋3个，盐，味精，胡椒粉，葱，姜，香菜末各适量，面包糠一袋，色拉油3公斤，鱼香，椒盐味精碟各一个。
制作方法：
1.净鱼肉，羊精肉均切成米粒状备用。
2.锅内入少许油，入葱，姜末煸香，入羊肉粒煸炒至七成熟，入鱼粒煸炒，调入盐，味精，胡椒粉，翻炒1分钟，撒香菜末出锅。
3.取威化纸2张，取炒好的馅料放一端，叠成长5厘米的段，用蛋清封口，拖蛋液，滚面包糠拍实即成生坯。
4.锅内入色拉油至七层热，下入生坯炸至金黄色捞出码盘，中间用黄瓜片隔开点缀，随味碟上席。
主料：麻酱。
辅料：耗油，番茄辣椒，辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞，葱花，香菜末。
做法：
1.将麻酱加如温水、盐、香油调成糊状；
2.将准备好的其它调料全部放入麻酱中；
3.将麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中；
4.撒上葱花和香菜末，加入适量辣椒油即可。