1.螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大闸捆起来然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
2.选活力旺盛的螃蟹，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。
把螃蟹放入其中不能层叠; 然后加水至螃蟹身体的一半高不能把螃蟹全部埋住。
桶无须加盖，每天检查，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
3.暂养池保存螃蟹。
如果所购量多，可选用浴缸：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来，就可以在水面呼吸。
用这种方法储存螃蟹，一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹，储存成活率可达95%以上。
清蒸螃蟹或水煮螃蟹，可以确保原汁原味，营养还不丢失。
清蒸：
1.将螃蟹洗净；
2.将螃蟹绑好倒过来开蒸10-15分钟即可；
3.在食用的时候,只要一点点姜末蒜末和醋就更加美味了。
水煮：
1.将新买的螃蟹养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物；
2.用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮；
3.蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。
吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
注意事项：螃蟹性寒，最好配黄酒、姜醋食用，有些体质不适合的则不能食用，尤其是孕妇忌用。
掌握一定的技巧之后，养活螃蟹的时间会延长，如：
1.将螃蟹放置盆中，盆中可放入一些细沙，使其形成一个平台。
2.使螃蟹适当的晒太阳，但是时间不宜过长。
3.螃蟹是杂食性动物，可喂肉类食物和草类食物。
4.螃蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少。
5.螃蟹是群居动物，可将几只螃蟹同时饲养，提高成活率。
6.定时清洗螃蟹。