因为买来的排骨实际上都不是很干净，所以需要事先处理一下，下面是做排骨汤的办法：
1.买来的排骨需要在大盆中泡一晚上，水中加入一些盐，主要为了清洗排骨中的血水。
2、清洗好的排骨捞出，放在锅中，加入冷水，小火煮开，在煮的过程中，需要不断地撇除水上层的沫子，这些就是脏的物质。
3.待汤完全清澈后，将排骨捞出，汤盛出，锅刷净。
4.锅中放汤，根据量可以适当加入开水，然后加入排骨，放入葱段、姜片共同煮，出锅前放入一些盐和胡椒粉即可。
1.原料有猪排骨一斤，冬瓜一斤半，葱半两，老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两匙，盐适量;
2.排骨先腌，用盐腌能够帮助去除腥味，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用;
3.炖锅中加水，放入姜块，葱结，花椒，烧沸后倒入排骨;
4.再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块;
5.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
做排骨汤能放百合。
食材用料：排骨400克、相克食物、鲜百合100克、芹菜适量、盐1小勺、味精适量。
方法：
1.排骨洗净装入汤锅中；鲜百合洗净去掉外面发黄的，每瓣掰开来备用，芹菜洗净切末；
2.烧一锅沸水，淋入排骨中搅拌一下，去掉血水；
3.倒入清水至汤锅八分满，大火烧开；
4.撇去血沫，盖上盖子转中火炖30分钟；
5.加入鲜百合，再煮5分钟；
6.加入味精盐、芹菜末拌匀关火即可出锅。
健康功效：排骨：补肾、益气、润燥。
芹菜：除烦、平肝、清热。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠。
百合：润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气、浮肿等症。