食材：兔肉，藕，豆芽，干辣椒碎，青花椒，食盐，淀粉，料酒，蛋清，葱，姜，香菜，郫县豆瓣，火锅料和豆豉。
步骤如下：
1.将兔肉切成块，用盐，淀粉，料酒，蛋清腌制20分钟；
2. 将锅加水烧开，放少许盐，放入藕丁和豆芽，煮熟备用；
3.锅中加入姜片蒜片炒香，再加入郫县豆瓣，火锅料和豆豉，炒香后加水煮开；
4.待调料煮出香味后，加入兔肉；
5.煮好的兔肉装入放藕丁和豆芽的盘子里，将葱花，香菜，干辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面；
6.另取一只锅，热油。
将热油淋入装兔肉盘子内即可。
食材：虾500克、姜片4片、香葱2根、料酒1茶匙。
元宝虾的做法：
1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线。
2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开。
3.水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火。
4.将虾捞出泡入凉水，后沥干净水。
5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
水煮全鱼的做法如下：用料：鱼一条，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两。
做法步骤：
1.把鱼清洗干净，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片；
2.将鱼片放到盘子里，加入蛋清、盐、淀粉，用手抓匀；
3.大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段，姜也切细待用；
4.把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒；
5.将鱼骨煎一下，就可以放入冷水，把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中；
6.均匀地放入鱼片，加少许的盐和味精，撒上白芝麻即可装盘。