用盐腌制柠檬需要腌制四到五天，具体步骤如下：
1.准备粗盐和青柠檬，柠檬去柄洗净，在阴凉处晾干备用，宽口瓶一个；
2.往宽口瓶洒一层盐作底盐，盐需要覆盖瓶底；;
3.逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准；;
4.继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；;
5.倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；;
6.盖上瓶盖，密封保存；
7.找一个阴凉、安全处放置瓶子，四到五天后完成腌制柠檬。
1.将摘取的辣椒进行挑选，将带有虫眼的或者坏掉的除去，然后剩下的去掉辣椒的尾部，洗净备用；
2.将洗干净的辣椒放进烧开的水里面翻滚一下，立即捞出沥干水分；
3.将准备好的植物油，放进炒锅里面加热。
加热至沸腾后将油倒入准备腌制辣椒的容器里面；
4.在植物油中加入酱油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用盐、白砂糖、花椒、大料，搅拌均匀，盖好盖子；
5.大约腌制10天左右就可以食用了。
材料：新鲜桂花花瓣 50g、细砂糖 50g、盐 10g。
糖桂花（盐腌制法）的做法：
1.新鲜采摘的桂花去除花梗和大的杂质，保留花瓣，用少许盐?制一晚。
2.用干净的手挤掉桂花的腌汁，去除苦涩味。
3.先撒入一层薄薄的桂花花瓣到干净已消毒的瓶子里，然后铺上一层细砂糖压实。
4.以此类推，一层花瓣一层糖铺上去，最后铺上一层厚厚的糖压实。
5.盖上盖子密封保存，放在不见光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。