豆角没炒熟有毒，因为豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏，若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。
又名豇豆、 长豇豆、 带豆。
富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
步骤：
1.五花肉切丝，豆角摘好洗净 ，切成条状；
2.切好的豆角下锅炸，至冒泡，捞出；
3.锅内放油，放入五花肉，炒至微变色，放入葱、姜、豆角；
4.加入生抽、老抽、海鲜酱油、少许水，小火收汁；
5.将面放锅中煮熟备用；
10.将做好的酱浇在煮好的面上即可。
<手机消息生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
豆角中毒潜伏期可长可短，时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2小时到4小时。
中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在一天内即可恢复健康。