1.将辣椒和蒜洗干净，晾干。
2.选用干净的菜刀和砧板，晾干。
3.将辣椒和蒜分别剁碎。
4.搅拌打碎的蒜和辣椒。
5.撒盐。
6. 加高度酒。
7.搅拌至均匀。
8.调料制作成功。
做法：
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，放上姜，去腥提鲜；
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火；
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状；
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁；
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎；
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香；
7.要炒的辣椒变成暗红色；
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
1.农历三月三，传说中王母娘娘开蟠桃会的日子，晚清《都门杂咏》里有一首七言诗是这样描写当年庙会之盛况的，“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香，沿河一带风微起，十丈红尘匝地扬”，传说西王母原是中国西部一个原始部落的保护神，她有两个法宝，一是吃了可以长生不老的仙丹，二是吃了能延年益寿的仙桃蟠桃，神话传说中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄来的西王母仙丹后飞上月宫的；
2.相传农历“三月三”是“王母娘娘”的寿日，是开蟠桃会的日子，尽管位于东便门的蟠桃宫早已消失，但在很多50多岁的老北京人记忆里，蟠桃宫庙会规模盛大，旧时北京求子“拴娃娃”者众多，人们手腕缠红绳，到蟠桃宫东配殿，献上香资后拴住一个殿前摆放的泥娃娃带回家，与子结缘，以求来年添子女。