炸肉丸子放胡萝卜和木耳好吃，原因如下所示：胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，根作蔬菜食用，并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素，质脆，有清香味，木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质，味道鲜美，可素可荤，营养丰富，可使炸肉丸子更加清香，因此炸肉丸子中放入胡萝卜和木耳对其有所补益，更加好吃。
炸肉丸子做法如下：
1.准备主料、辅料、调料：猪肉馅适量，鸡蛋1个，食盐、姜、淀粉、香菜、五香粉、植物油适量 ；
2.把所有料切碎，放入大碗里拌匀；
3.加淀粉、盐、五香粉，搅拌均匀；
4.拌好的肉馅放置片刻入味；
5.锅里放足够的油，低温炸肉丸；
6.炸至半熟时捞出来，等所有肉丸都半熟了，再次放到油锅里炸至金黄熟透；
7.出锅装盘即可。
1.可以在拌咸的炸肉丸子里加入适量的白糖，因为白糖是除咸的；
2.在拌咸的丸子里加入一些醋或者少量的味精，咸味会大大的减轻；
3.可以把拌咸的炸肉丸子用水过一道，然后在重新放入调料；
4.可以切几片土豆和拌咸的丸子一起煮一会，因为土豆可以吸走一些盐味；
5.在煮丸子的时候，一定要过冷水，在冷水里面泡一下丸子才不会粘在一起，吃起来特别的爽口；
6.炸肉丸子是一道家常菜，制作原料主要有牛肉，豆腐等，辅料包括油适量，盐适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，制作起来简单又方便。