奶黄馅太干结块的原因：奶油的分量没放够，蛋液打的不够均匀，火力选择不适合。
材料：鸡蛋1只、黄油50克、奶粉30克、澄粉20克、低粉40克、白糖50克、淡奶油适量。
制作步骤：
1.准备好原料；
2.黄油室温放软打发；
3.加入鸡蛋、白糖、奶粉拌匀；
4.再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状；
5.低粉过筛加入；
6.拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次；
7.放凉即可食用。
1.附近的农批市场里那些做五谷杂粮、粮油的就有卖，还有大型的超市里也有卖，如万佳、大润发、华润等。
2.可以自己动手做，做法如下:食材:鸡蛋(2个) 、吉士粉(20克) 、面粉(200克) 、牛奶(100克) 、黄油(50克) 、白糖(100克)。
步骤:第一步将鸡蛋打入盆中，把糖一起放入，用打蛋器将其打散，直到糖融化后再加入牛奶搅拌均匀；第二步先将蛋液过滤，再把面粉过滤到蛋液中，吉士粉一起加入，迅速搅拌均匀；第三步加入黄油并打散，锅中放入适量水烧开把面粉液放入锅蒸，每隔半到四分钟搅拌一次，等到成型后即可关火；第四步把奶黄馅倒在案板上，先揉成光滑面团然后再揉成小圆团即可。
原料: 面团：面粉200克、椰汁65毫升、水65毫升、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100毫升。
做法：黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉； 将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化；加入牛奶，继续搅拌均匀；将打好的牛奶蛋液过筛；加入面粉搅拌均匀；放入融化好的黄油搅拌即可。