一般来说大火5分钟。
但根据火候不同，时间无法具体确定，所以熟的标准应该是颜色的改变。
煮到软，变色就好了。
做法：
1.四季豆选择细长的那种比较好，易熟。
洗净后择成长段，然后沥干水分。
这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。
2.利用沥干水分的时间，来准备配料。
3.需要100克左右的猪肉馅，干煸后更香。
4.干辣椒剪成段，备用。
5.热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟。
另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味。
6.大概要煸炒3分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。
7.剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。
捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。
肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。
8.放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅。
材料：四季豆200g、鸡蛋3个、油适量、盐适量。
具体做法：
1.把鸡蛋打散；
2.把四季豆切成小片；
3.锅中烧开油，先放入四季豆，炒熟；
4.倒入蛋液，摊开蛋液，把两面都煎黄；
5.放入调味料，等待蛋液熟透就就能上碟了。
能喝，此汤有去火的作用。
四季豆效用：有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿、强壮骨骼、补铁、防感染、适合糖尿病患者。
四季豆煮汤步骤：
1.将豆子里的沙子及杂质都捡干净，放入清水中浸泡一到两个小时；
2.泡胀以后，淘二到三遍，放入锅内，加满水，用大火开始煮；
3.煮开后，把水倒出，重新加满水，中火继续煮。
豆子煮到一半功夫的时候加入适量的盐；
4.煮到豆子裂开即可关火；
5.准备好葱花，往煮好的豆子里加少量的油，烧开后三到四分钟关火，洒上葱即可食用。
注意事项：
2.如果豆子还没有煮烂水量不足，可以加水。