材料：黄豆芽、干辣椒、花椒、盐、葱各适量。
干煸豆芽粉丝的做法：1 .黄豆芽去皮；干辣椒去蒂，切成小节，去籽；葱切段待用；2 .炒锅洗净不放油上旺火烧热，倒入豆芽煸炒至发蔫时起锅盛入盘内待用；
3.粉丝开水中泡软；4 .炒锅上，放冷油，下干辣椒、花椒，煸炒一分钟。
下豆芽同炒，加入粉丝，加入少量高汤，放入盐、葱段炒至入味即可。
特点：此菜绵软干香，咸鲜微辣。
干煸豆芽时，活力要旺，至蔫即止，不可煸得太久；投入干辣椒、花椒后，要小火冷油，以免辣椒炸焦。
具体做法如下：材料：黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐1毫升、糖3毫升、油50毫升。
做法：
1.将黄豆芽洗净去根须，一为口感二为美观，葱切葱丝；
2.锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来；
3.将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用；
4.锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香；
5.放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。
<用热水焯使豆角更容易熟，而且口感更好。
干煸豆角做法如下：
1.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；
2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；
3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；
4. 放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；
5.调入拌饭酱，将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；
6.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。