主料：黄花鱼四百八十克。
辅料：姜片十克、葱段十五克、植物油三汤勺、料酒两汤勺、酱油一点五汤勺、香醋两汤勺、白糖两汤勺、盐一汤勺。
步骤：
1.将黄花鱼、姜片以及葱段洗净。
2.将已洗净的大黄鱼放置于案板，使用菜刀将其正反两面切成花纹。
3.取平底锅，加入三汤勺油烧热，放入黄花鱼两面相煎。
4.煎至两面金黄，即可加入姜片、两汤勺料酒、一点五汤勺酱油、两汤勺香醋、两汤勺白糖以及一勺盐，将其调味煮沸至汤汁浓稠。
5.即可出锅装盘，放入葱段，即可食用。
大黄鱼的身体结构只适合海水生存，淡水养殖还未成功，大多数人工养殖大黄鱼都是在靠近沿海的城市，搭建水渠并引用海水。
大黄鱼养殖方式：大黄鱼养成阶段的饲料一般以冰冻鲐鱼参鱼为主，辅以粉状配合饲料，经加工后投喂，加工方法是用刀或切肉机将鲐鱼参鱼切成适口的鱼肉块，该方法加工方便，在水中不易溃散，缺点是不便于添加添加剂，营养较单一。
把冰冻鱼绞成肉糜，并拌成粘性强的团状饲料，用手挤压成大小不同的块状物，投入网箱中，该方法可以混入部分粉状配合饲料，或其他鱼、贝肉等饲料，也便于添加维生素等，营养全面。
大黄鱼为肉食性鱼类，对蛋白质需求较高，据初步试验，养成阶段的人工配合饲料的蛋白质含量以在百分之四十五左右为宜，而碳水化合物的含量应控制在百分之五左右。
油煎黄花鱼，做法：准备配料，大黄花鱼十条，花生油100毫升、姜片、蒜末、葱段、盐；将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净；将洗净的黄花鱼放在容器内，洒半勺盐，盐渍30分钟；取100毫升花生油烧热，放姜、蒜、葱段，炒至散发香味后捞出；锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可食用。