吃水果减肥，基本上无效，蔬菜最好，因为水果晚上吃的话糖分代谢慢反而不好，它们之间的不同在于水果基本都含有果糖，而蔬菜没有，蔬菜的膳食纤维更丰富；为什么水果无效的原因：

1.水果虽然含有膳食纤维，但果糖含量非常高，例如葡萄、西瓜、香蕉等，而且相对于同等热量的淀粉类食物，果糖吸收得特别快，到了体内进入肝脏，非常容易转化成脂肪，既不利于减肥又很快就会感觉到饥饿；

2.水果吃多了，其能量也会超过正常的饮食，以西瓜为例，西瓜虽然脂肪含量极低，含糖量却能达到百分之七至百分之八，换算下来的话，半个西瓜可含热量500卡，几乎相当于两碗半米饭，再加上人们大多认为多吃水果对身体好，常常不知不觉吃下许多，而傍晚和夜间进食大量水果，其中的高糖分会使胰岛素上升，促进脂肪合成。

如果晚上运动少，这些脂肪就会被保留下来，成为小肚腩；

3.通过节食来减肥，还会造成肝细胞营养不良，为了弥补人体所需的热量，就要大量动用肝脏分解脂肪并将其转化为糖或其他营养物质的能力，一旦人体内缺少脂肪代谢所需的氧化酶和维生素，会导致脂肪在肝脏内大量堆积，出现脂肪肝，还有一点，水果中的维生素B和铁、锌等元素含量很低，蛋白质也相对不足，晚餐只吃水果的女生们会发现，自己头发掉得很多，皮肤松弛且容易肿胀，脸色暗淡，并没有想象中的美丽；正确的减肥方法：科学饮食+适当锻炼是瘦身要诀

1.一般而言，越甜的水果热量越高，像榴莲、荔枝、龙眼、椰子等热量较高，吃时要小心勿过量，而小番茄、猕猴桃、青苹果等水果热量较低，前面还提及，水果中蛋白质含量相对不足，所以在吃水果的同时应注意蛋白质的摄取，可以添加一杯牛奶或者酸奶，再次，吃水果的时候不要只吃一种水果，否则营养会不均衡，为了弥补铁和锌的不足，减肥女性每天一定要吃1至2两肉或鱼；

2.对于减肥，科学饮食加上适当锻炼，才能获得真正意义上的健康和瘦身，这是在不损伤身体的情况下最好的减肥方式，减肥一定不要太快，一般每个月减3至5斤即可，减得太快容易对身体造成伤害。