用料：莲藕两节1800g，猪肉馅150g，大葱白20g，姜15g，盐5-6克，鸡精适量（可不加）做法：
1.莲藕两节刨皮洗净；
2.擦成藕泥；
3.准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁；
4.挤出的藕汁放在奶锅中，中小火开煮，开始冒泡时不停地搅拌，以防糊底，煮开后再搅动2-3分钟关火，晾温；
5.晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末，以及猪肉馅，盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%，鸡精可加可不加；
6.藕泥搅拌好后，捏成藕丸子，放在垫油纸的蒸屉上，每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大，藕丸子捏好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟。
主料：藕300克、猪肉馅150克、鸡蛋清1个、枸杞适量、淀粉适量、调料食盐1小匙、葱5克、姜5克、料酒1小匙、香油少许。
做法：
1.藕洗净去皮，用刀将一部分剁成藕泥，另外一部分留些颗粒状藕粒。
2.将藕泥和肉馅、姜蓉、葱末、蛋清、盐、香油、料酒、淀粉、放入容器内搅打至黏糊状。
3.用手挤成丸子大小，将枸杞放在上面做个点缀，在笼底放上荷叶或苇叶或者青菜叶，将丸子放在笼面蒸12分钟即可。
所需食材：莲藕1节，肉馅200克，香葱适量，鸡蛋1个，香菇2朵，料酒1匙，酱油2匙，蚝油1匙，鸡精1匙。
蒸藕夹怎么做好吃又简单的方法如下：
1.莲藕去皮切成3毫米的薄片；
2.香菇切成丁；
3.将香菇，肉馅，香葱，鸡蛋一起拌成馅，用蚝油，酱油，料酒，鸡精调味搅拌均匀；
4.取2片莲藕，中间夹上肉馅，用手压紧实一点；
5.将莲藕放入高压锅蒸制，听到响声后转中火蒸10分钟即可。