用料：大米适量、色拉油适量。
步骤：
1.浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2.水开下锅，水烧开后，再放入米。
3.火候，先用大火烧开，再转为文火即小火熬煮约30分钟。
4.搅拌，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
方法:
1.将锅烧热，然后滴入油少量，看着那个蛋能摊开的面都沾到油就可以，千万不要有积起来的感觉；
2.烧一小会儿感觉油有点点热了，就敲入鸡蛋。
手握住鸡蛋（横着），对着桌子或者灶台其他大的表面积的地方磕一下，鸡蛋从中心最大的那个地方就破了，可以更完整的滑进锅内；
3.蛋白很快就能成型，然后在刚成型时倒入水，小勺子一勺的感觉洒入少许盐。
然后盖上锅盖。
焖1分钟左右，注意火候，不要烧焦了；
4.感觉倒进去的水烧的差不多了，然后迅速拿锅铲给蛋翻个身，速度一定要快。
因为表面已经成型了一般不怎么会破。
10秒钟左右再将蛋铲起来。
最早进入锅的那一面这时候是朝上的，放入盘中，将嫩的那一面朝上放置，最后撒上黑胡椒，配上面包等。
1.在锅中加少量食盐，一斤水加15克盐，煮出来的面条不会糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.适量加点醋可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，这样熟得快而且不黏汤。
5.在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，面条会比较滑，而且汤汁比较稠。