如果没有放有色添加剂的话，应该是粉红色的。
猪肉馅的做法原料：猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克做法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；菜白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：猪肉的肥瘦相间，如用纯瘦肉则饺子做出发柴，口感不佳；白菜不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加；须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
做法具体如下：材料需要豆角、猪瘦肉调味，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量。
将豆角去筋洗净，滤干水分掐段蒜切成末，肉切小丁备用。
锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用，蒜末煸香，肉丁炒至变色盛出。
锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。
将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
煮熟了的鸭子可以做啤酒鸭。
啤酒鸭材料：半只鸭、啤酒600毫升、青红椒、葱、姜、蒜适量。
制作步骤：将鸭洗净切块，辣椒切块。
炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
大火煸炒至鸭肉收干不出水，并且炒出部分鸭油。
加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。