正常情况下，炒好的花生米可以放进冰箱冰冻层，但是如果直接将花生放冰箱可能会吸收冰箱里的一些异味，可以先给花生套上保鲜膜或者保鲜袋之类的东西，然后再放到冰箱。
以下是另一种保存花生米的方法：将炒好的花生米直接放于空气中，待吃的时候再次翻炒花生即可，这样可以使花生变回刚炒出的口感。
第一步，将花生米放在碗中，倒入白酒，白酒度数高低都可以，如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。
碗中倒入白酒后搅拌均匀，搁置两分钟，然后倒入盘中，均匀摊开，放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉后就可以吃了。
其实倒入白酒的原因是白酒具有杀菌消毒的作用，并且白酒具有很好的挥发性，这样就可以更好地去除花生米里面的水分了。
最终会起到让花生米回脆的作用。
肠胃功能正常的人可以吃，但不能经常吃隔夜菜。
如果有肠胃炎或溃疡，就不能食用了。
蔬菜类的食物都应该在6小时内吃完，超过12小时蔬菜中的部分物质被细菌分解，会产生一种有毒物质，过量就会中毒。
所以肠胃患者尽量吃新鲜的素菜，而纯肉菜可以放24小时以上可以继续实用。