食材用料：山楂500g、白糖200g、盐适量。
做法：将山楂洗净去核，放在在盐水里泡20分钟；冷水下锅，把山楂也放进去，水煮开后加糖；煮个一两分钟，捞起来，趁热再放一次糖，拌均匀，放一个敞口的碗，微波炉高火8至10分钟；微波脱水后即可装盘。
制作方法如下：
1.将山楂放入70摄氏度到80摄氏度的热水中烫3到4分钟，用竹签捞出沥干；
2.趁热去皮并切开果实，取出籽粒，去除果柄，沥净山楂肉；
3.将适量砂糖入水煮沸，边煮边滴入冷水，用勺子将漂浮的泡沫杂质去除；
4.将山楂肉倒入已除杂的糖液中，静置5分钟。
5.将山楂糖液用慢火加热至微沸，再用大火煮10分钟，果肉随沸腾的糖液上下翻滚4到5分钟后，果肉变透明状，糖液也转为红色，这时再改用慢火，保持沸腾5分钟，并加入苯甲酸钠100克，搅拌均匀；
6.用竹签捞出果肉，放瓷盘中冷却即可。
主料：山药，蜜饯。
配料：清水，麦芽糖，白砂糖，淡盐水。
步骤：
1.把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。
2.锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。
3.然后倒入三分之二的白砂糖搅匀。
4.在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。
5.待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。
6.炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。
7.山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。
8.然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6到8分钟即可。
9.山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。
10.拣出山药码盘。
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1.把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。
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2.把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。