材料：塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（植物黄油）250克，水150克左右；蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。
挞水配方：牛奶240克、糖130克、鸡蛋2个、蛋黄4个、雀巢淡奶油。
1.牛奶和糖溶解，其余的材料混合均匀再和牛奶搅拌均匀；
3.放入烤箱。
烤箱温度是：上火240C ，下火230C 。
烤15-20分钟。
（1）挞水要使劲搅拌至细砂糖融化；（3）烤的时间根据自己烤箱功率来决定。
步骤如下：设备：烤箱，烤盘，打蛋器，挞水壶，纱布挞水。
配方：牛奶240克，糖130克，鸡蛋2个，蛋黄4个，雀巢淡奶油2克。
制作方法：牛奶和糖溶解，其余材料混合均匀，和牛奶搅拌均匀，用纱布过滤，倒入挞水壶内即可。
烤箱温度：上火240度，下火230度，烤15至20分钟。