辣椒开裂主要有四个原因：一、品种原因。
辣椒裂果与品种特性有关；二、气候原因。
如果雨水较多，气温高，雨天和晴天不断交替，容易致使辣椒裂果。
三、水分不平衡，高温干燥天气或久旱后，突然遇雨，水分充足时，果实迅速膨大，果肉生长快，造成果皮与果肉生长不平衡而导致裂果。
四、营养不平衡，氮肥用量过大，钙钾硼不足，容易导致果皮细胞脆弱，果皮发育不良而裂果。
解决方法：1、品种原因：选择抗裂果的辣椒品种；2、气候原因：冬节要及时排水防涝防冻；3、水分不平衡：大棚一般都不会有这种因素，除非是认为的；4、营养不平衡：这个就需要在施肥的时候注意了，必须根据辣椒的需肥特性施肥。
辣椒开花、结果的盛期，出现了高温天气，会造成的辣椒田不同程度地出现了落叶、落花和落果，辣椒的花蕾在超过32摄氏度就极容易出现脱落的现象，受高温干旱气候的影响，棉铃虫、烟青虫、红蜘蛛等害虫发生猖獗，危害面大，与此同时，辣椒炭疽病、病毒病、脐腐病、软腐病、日灼病等病害发生也较为普遍，是造成辣椒出现三落现象的重要方面，防治措施如下：
1.根据土壤墒情和天气状况，科学浇水，在高温干旱天气条件下，应及时浇水，保障植株正常的水分需求，在花蕾期和结果期对水分的需求比较敏感，缺水时极容易引发辣椒三落现象的发生，浇水时间应选择在清晨为宜，遇到强降雨和涝灾时，应及时排除田间的积水；
1.把被辣椒沾到的皮肤，用火在周围烤一下。
2.用盐水或醋浸泡。
4.药物牙膏涂摸患处。
5.白糖加一两滴水摩擦患处。
6.先用冷水冲一下，然后再发红辣痛的地方，涂上风油精。