1.羊肉加盐、料酒、淀粉还有孜然粉腌制十五分钟；
2.干锅爆花椒和干辣椒，准备的豆腐需是冰冻的；
3.将白菜煮烂后加鸡精和花椒；
4.然后再把金针菇放入；
5.油爆花椒和干辣椒，留下少部分最后还能用到；
6.下葱姜、羊肉、两大勺豆豉酱；
7.煸炒一会，加水；
8.把羊肉倒在汤锅里 加上混合油；
9.加入少许香菜，再加上最后一点花椒和红辣椒，烧热油，淋上即可。
水煮羊的秘料配制方法：原料：羊肉、干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、生菜、香菜叶。
步骤：
1.将羊肉切薄片，上浆。
2.锅中放油适量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色转红，倒入水或高汤。
3.加入辣酱、火锅调料、麻辣面调料等。
4.待锅中水沸腾开来，放入羊肉。
5.等水再次沸腾，放入切好的生菜叶。
6.等水第三次沸腾便可出锅了，撒上香菜叶即可。
配料：羊肉1斤，麻辣香锅底料适油适量，花椒少许麻辣香锅底料适量，葱白少许蒜瓣适量，料酒少许。
水煮羊肉的做法：
1.备料羊肉片、火锅料和葱姜蒜洗净切块；
2.锅里放入清水加入少许料酒煮开；
3.放入羊肉卷到锅里汆烫熟；
4.捞出放盆里备用；
6.将酱料拌匀加入适量开水煮出香味；料；
6.将酱料拌匀加入适量开水煮出香味
7.把煮好的大料倒进羊肉盘中撒上少许葱花；
8.再起油锅下干红辣椒煸香出红油；
9.煸好的红油淋入水煮肉的表面。