材料：丝瓜2个、鸡蛋适量、粉皮适量、葱适量、姜适量、青椒适量、鸡精、五香粉、酱油、醋。
做法：
1.丝瓜洗净切片，葱姜切丝。
2.先炒下葱姜，放入丝瓜，丝瓜炒熟后加水，水开后加入洗好的粉皮；
3.放入粉皮之后煮一会，看到粉皮差不多熟的时候开始放入鸡蛋；
4.鸡蛋要直接打进锅里，切记不要用力翻鸡蛋，用铲子把鸡蛋划拉开，等定型再翻动；
5.鸡蛋快好的时候放入调料，盐，鸡精，五香粉，酱油，醋适量；
6.鸡蛋熟了放入味精就可以，最后把青椒放进去；
7.翻炒一会即可。
丝瓜鸡蛋汤对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
且含有人体几乎所有需要的营养物质，治疗女性的痛经症状也有显著效果。
制作步骤如下：食材：丝瓜一根、鸡蛋2个、花生油适量、盐适量、鸡精少许、水适量。
做法：
1.把丝瓜冼干净去皮，切滚刀块；
2.鸡蛋磕入碗中，加少许油、盐搅匀；
3.锅热油，下鸡蛋煎熟，用铲子铲成小块；
4.下油，放丝瓜，加入适量水，煮至熟；
5.加入盐、鸡精调味即可。
丝瓜鸡蛋面条汤不仅健康，而且还十分美味。
步骤如下:
1.准备食材；
2.丝瓜去皮、切小块；
3.热锅放入适量的油，鸡蛋煎熟、盛出，剩下的油放入丝瓜翻炒；
4.丝瓜炒的差不多放入鸡蛋，锅内加入适量水；
5.水烧开放入面条；
6.煮到面条软烂；
7.加入盐、酱油、味达美，翻炒均匀即可关火。
丝瓜原产印度，葫芦科丝瓜属，一年生攀缘性草本植物。
我国华南、华中、华东、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
以嫩瓜供食用，适炒食、做汤。