原料：栗子适量、面粉适量、猪油适量、白糖适量。
栗子馅料做法：
1.新鲜栗子摊开晾两天；
2.每个栗子敲开一道小口，把栗子到入开水滚几下，捞出过冷水；
3.剥壳，取肉，把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；
4.把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干。
饼皮做法：
1.将面粉、猪油和成酥油团；
2.将面粉、猪油、白糖、开水和成酥皮团擀成大片；
3.酥油团放在酥皮上，包起来；
4.包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
5.将擀好的面片从一个长边卷起成长筒状。
做香酥板栗饼：
1.擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
2.将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；
3.塞进饼干模具压出图形；
4.放进白芝麻里滚一下，压实；
5.做好的栗子饼表面刷上水；
6.180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
香酥无骨鱼是以针鱼等为主要食材做成的一道美食。
烹饪方法：
1.该菜肴要求175度油温左右炸制3分半钟左右，呈金黄色捞出控油即可。
2.如无测温仪，则注意观察炸锅，当加热至油面波动，泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动时即可使用。
注意事项：
1.油炸过程会产生高温，注意防护。
2.不可同时炸至大量产品。
1.主料：低筋面粉85克。
2.辅料：黄油40克、糖粉40克、鸡蛋25克、盐适量、葡萄干50克。
二，做法：
1. 分三次将糖粉加入到软化的黄油中搅拌均匀；
2.三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
3.加入盐，搅打均匀；
4.加入低筋面粉和葡萄干，用手揉成面团；
5.将揉好的面团放在案板上，擀成规整的长方形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室1小时以上；
6.取出冻硬的面片，用刀切成长条状，摆放进烤盘，送入烤箱中层；
7.以200摄氏度烘烤约12分钟即可；
8.冷却后密封保存。