螃蟹鲜美，高蛋白但性寒，不宜多吃。
肉质细嫩鲜美,营养丰富,是餐桌上的佳肴,螃蟹还有较高的药用价值,具补虚劳、强筋骨、祛风湿等功效。
特别适宜老、幼、病、弱人食用,深受消费者欢迎。
大闸蟹、青蟹、梭子蟹、石蟹、帝王蟹、扣蟹、珍宝蟹、面包蟹、旭蟹、雪蟹味道鲜美，营养丰富。
可以人工养殖。
生石灰泼洒量控制在每米水深每亩5―10斤，确保高温季节河蟹体表与鳃上没有大量寄生虫及水体水质清爽良好，目前病害防治工作应结合饵料优化投喂，环境改良等工作进行，切实做到生态防病，健康养殖。
柿子含有大量的果胶和鞣酸，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块，蟹肉含有丰富的蛋白质，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结，建议间隔4小时以上，如果肠胃和吸收能力弱的人最好不要在一天内混吃。
螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等，是秋季养生必不可少的食疗大餐，美味与养生两不误。
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪好；
2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。