生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白，在与鸡蛋混合的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。
这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。
鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。
研究证明，用豆浆冲鸡蛋的吃法不仅不能提高营养价值，反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。
所以不建议一起吃。
豆浆可以和牛奶一起喝，具体原因如下：
1.豆浆和牛奶是营养膳食，一个是属于植物蛋白，一个是属于动物蛋白，两者可以相互搭配食用。
2.豆浆与牛奶混合后，可产生容易被人接受的风味，还可使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富人体所需的多种营养成分。
3.市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入百分之五的奶粉和百分之三十的鲜牛奶，所以可按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用，使食品的营养结构更均衡。
豆浆可以和香蕉，苹果一起打，苹果香蕉豆浆做法如下：食谱：黄豆80克、香蕉20克、苹果20克。
步骤：
1.黄豆浸泡6小时，苹果洗净、香蕉去皮切块备用。
3.将泡发好的黄豆洗净，放入豆浆机。
4.放入苹果块、香蕉块，加入适量水。
5.连通电源启动豆浆机，待豆浆过滤即可食用。