1.准备猪肉和冬瓜，冬瓜去皮去瓤；
2.猪肉剁成肉末，放在容器中；
3.冬瓜擦成丝，放在容器中；
4.加适量盐搓出水分，挤干，挤出的冬瓜水留着待用；
5.肉末里面加淀粉、盐、料酒、生抽拌匀；
6.分次加入冬瓜水，每次都用筷子顺时针方向全部搅匀后再加，直至肉馅上劲；
7.加入葱花、洗好的虾皮和冬瓜丝搅拌均匀；
8.揉面切剂，压皮，左手拿皮，入馅后，中间捏一下，然后先包右边，倒手包左边，饺子完成；
9.大火把水煮沸，然后放入饺子，待饺子成熟后捞出，配上醋汁即可。
食材：冬瓜100克、鸡蛋2个、油1汤匙、盐4克、五香粉3克、牛肉酱2汤匙步骤：
1.将冬瓜去皮去瓤去籽后，切成细丝再剁碎；
2.鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液；
3.将冬瓜末放入鸡蛋液中，加入盐和五香粉充分搅拌成浓稠的面糊；
4.锅中放油烧至七成热，加入鸡蛋面糊，晃动锅使面糊均匀铺满平底锅；
5.将冬瓜末鸡蛋饼煎至两面金黄色即可出锅，涂上牛肉酱即可美味享用。
1.将冬瓜洗净切成细丝，放入适量盐腌制20分钟。
2.将面粉配水和好，醒上20分钟。
3.将五花肉洗净剁成肉馅。
4.将香菇清洗干净切碎。
5.将洋葱、将洗净剁碎。
6.炒锅里放油，烧制油热关火，放置一边凉凉备用。
7.把冬瓜挤去水分，放上五花肉、香菇、洋葱、姜。
8.在陷里分别放入盐、熟好的食用油、酱油、老抽、鲜味蚝油，搅拌均匀即可。
9.然后包饺子。
10.包好的饺子煮熟出锅即可。