食材用料：牛腩700g，土豆3个，葱两棵，姜1颗，蒜1粒，八角1颗，香叶2片，小茴香适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱2勺，桂皮1段，料酒适量，白酒少许，生抽适量，老抽少许。
做法：1、备齐所需食材。
2、干辣椒切段，葱白切段，姜切片，蒜切小粒，一半葱叶打结，一半切葱花，牛肉切小块，土豆切块用水泡上。
3、牛肉放入沸水中焯水1分钟，然后用温水洗净血末沥干水分备用。
4、热锅放适量油，油烧七分热下葱姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒片刻，加入加料酒，酱油，白酒翻炒至牛肉上色。
5、放入两勺豆瓣酱炒出香味，加入大料，花椒，干辣椒段炒香。
6、锅内加入适量温水和葱结盖，大火煮沸15分钟后转中小火慢炖一个小时左右。
7、加入土豆和适量盐中火再炖20分钟，最后五分钟大火收汁，加入调味料起锅。
8、转盘撒上葱花。
土豆炸酱面一、食材：土豆一个，五花肉150克，面条250克，红辣椒一个，葱少许，姜少许，蒜四瓣，油适量，盐少许，甜面酱一汤勺，豆瓣酱一汤勺，十三香少许，料酒少许，生抽一汤匙。
二、做法：
1.将五花肉剁成肉末，备用；
2.将土豆洗干净切成丁，备用；
3.将面条准备好；
4.将黄瓜切成丝，红椒切成小段，葱姜蒜切成末，备用；
5.开大火，将锅烧热，锅热后放入肉末煸炒出油；
6.放入葱姜蒜一起翻炒，将葱姜蒜的香味炒出来；
7.放入甜面酱，豆瓣酱，生抽，料酒，十三香一起翻炒，将肉末炒成酱色；
8.放入土豆一起翻炒成酱色；
9.锅中添水，将土豆煮熟。
同时汤锅中也添半锅水将其烧开；
10.最后放入盐，鸡精调味，即完成土豆酱制作；
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1.汤锅中水烧开后下入面条，将面条煮熟；
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2.煮熟的面条捞出来沥干水，放入盘中；
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3.将做好的土豆酱放在面条上，再放入黄瓜丝，即完成土豆炸酱面的制作。
土豆烧肉的做法如下：
1.准备食材：五花肉，土豆，适量油盐，糖，生抽，葱姜，八角，老抽，料酒。
2.红烧肉切小块，土豆去皮切块。
3.将五花肉块放入清水中浸泡10分钟，加入料酒，然后捞出沥干水。
4.锅中放油，油热后将五花肉下锅小火翻炒，直到肉皮表面金黄。
5.加入老抽和生抽，半锅开水，盐，糖，葱姜和八角，大火烧开转小火炖至八成熟。
6.加入土豆下锅至土豆软烂即可。