主料：豆角适量、鸡蛋适量、面条适量、葱花适量。
配料：盐适量、鸡精适量、酱油适量。
1.将豆角两头的筋的去掉，洗净后再切小段；
2.将葱切片，鸡蛋液打散；
3.锅中倒入适量的油，油热后再把打散的鸡蛋倒入锅中进行翻炒，然后将炒好的鸡蛋取出备用；
4.另起锅并倒入适量的油，油热后把葱花和豆角放入锅中进行翻炒，之后往锅中少量的水，开小火加盖焖至豆角软烂，汤汁收干之后再把鸡蛋倒入锅里翻炒；
5.往锅中加适量的盐、酱油和鸡精，翻炒均匀后出锅即完成卤子的制作；
6.另起锅并倒入适量水，将水烧开后放入面条，面条煮熟后过凉开水然后盛出浇上卤子即可。
豆角卤子面家常做法，正宗豆角卤子面怎么做：食材：鸡蛋，豆角，小葱，酱油，盐，鸡精，面条；步骤：
1.豆角掐掉两头的筋，洗净，切小段备用；
2.葱切片；
3.锅中油热后，把鸡蛋炒散，盛入小碗；
4.另起锅，爆香葱花，放入豆角翻炒；
5.加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收干；
6.把鸡蛋倒入锅里翻炒；
7.加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅；
8.水烧开后，把面条煮熟，过凉开水后盛出面，浇上卤子即可。
一、材料：豇豆4两、肉馅4两、料酒适量、盐适量、糖少许、姜少许、花椒面少许、水淀粉少许、老抽少许、生抽少许、鸡精少许；二、步骤：
1.豆角切丁备用；
2.大勺放少许油、下姜爆锅；
3.下肉馅炒散、放料酒、糖、花椒面、老抽、生抽，翻炒均匀；
4.放入豆角继续翻炒，加少许水；
5.水淀粉下锅，等粘稠后放盐、鸡精出锅；
6.好吃的豆角卤制作完成。