米醋：是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。
<维生素主料：黄豆250克。
辅料：酿造白醋50毫升、清水250毫升。
步骤：
1.黄豆提前一夜浸泡涨发。
泡好的黄豆和清水一起倒入搅拌机内；
2.启动后搅打至无颗粒的生豆浆；
3.用纱布将豆浆中的豆渣滤出，只取豆浆液；
4.将豆浆中的泡沫捞出去除；
5.将白醋和清水混合；
6.将去渣后的豆浆在大锅内煮，大火煮开后，让其自然降温，用温度计测量，大约到80～90摄氏度；
7.这个时候可以加入醋水，分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内；
8.等待几分钟可见豆花形成，与水分离,当水与豆花完全分离后，捞起豆花剩余的水也称酸水，可以留做下次点豆腐用，豆腐模内铺上大纱布，将豆花倒入模内，用纱布裹在豆腐表面，再盖紧模具盖子；
9.用重物压豆腐模上层，模子下面要用盆子或盘子接漏出的酸水，压大约5分钟可以得到嫩豆腐，压15分钟可以得到硬实的老豆腐，根据喜好调整时间。
雨果的代表作《悲惨世界》，充分体现了作者的资产阶级人道主义思想：
1.对贫苦人民的不幸遭遇表示深切的同情，对当时社会的控诉；
2.以满腔热情歌颂了共和党人的英勇斗争精神，表达了他的人道主义理想，小说通过米里哀主教和冉阿让宣扬了以“仁爱”、“慈善”为中心的人道主义，米里哀主教是雨果理想中善的化身，收留冉阿让以仁慈感化他，使一心要报复社会的冉阿让变成了一个乐善好施、广施济贫的市长；
3.谴责了资产阶级的法律，现存法律是低级法律，使罪犯重复犯罪，而人道主义才是高级法律，使罪弃恶从善、终止犯罪；
4.塑造了人道主义最高理想“冉阿让”，如冉阿让被米里哀主教感化后，也像主教一样以德报怨，终使沙威“人性”复活，最后精神崩溃而投河自杀；
5.人道主义的局限性，借人道主义感化统治阶级的矛盾，这是不可能的、是腐蚀剂。