瓢儿菜，蔬菜名。
二年生草本植物，植株贴地生长，叶片近圆形，向外反卷，黑绿色，有光泽。
以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。
飘儿菜由芸薹进化而来。
原产我国，主要分布在我国长江流域。
以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区；被视为白菜中的珍品，可以炒食，做汤。
油菜花是最容易栽培的农作物之一，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。
在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。
油菜花籽，可榨取食用油。
油菜是包括芸苔属植物的许多个物种。
凡是栽培的十字花科芸苔属植物用以收籽榨油的，都叫油菜。
就我中国种植的油菜而言，可以分为三大类型，即白菜型、芥菜型和甘蓝型。
白菜型原产于中国，主要集中于长江流域和西北高原各地。
芥菜型主要集中于西北和西南地区。
甘蓝型则是从日本和欧洲流入我国，主要集中于黄淮和长江流域各地。
瓠瓜好吃的做法：炒、烩、做汤、制馅等。
一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
肉片辣炒瓠瓜做法：一.材料：瓠瓜、猪肉、红辣椒、盐、生抽、鸡精、水、淀粉、葱、姜、蒜。
二.做法：
1.瓠瓜洗净去皮切片，红辣椒切片，猪肉切片，葱姜蒜切碎；
2.热锅热油，放入肉片煸炒，至肉片肥脂变得透明加入料酒，生抽；
3.加入葱姜蒜和辣椒翻炒均匀；
4.加入瓠瓜翻炒均匀；
5.瓠瓜略软时加入盐和鸡精翻炒至入味水淀粉勾芡即可出锅。
瓠瓜豆瓣蛋花汤做法：一.材料：瓠瓜、西红柿、鸡蛋、蚕豆、榨菜、盐适量。
二.做法：
1.瓠瓜洗净去皮，切成厚片，蚕豆剥壳。
2.榨菜洗净后切丝，鸡蛋磕入碗中打散备用。
3.汤锅中注入适量的清水，放入蚕豆瓣和西红柿块大火烧开，煮5分钟
4.放入榨菜丝、盐、瓠瓜煮5分钟，
5.汤水煮沸后，淋入蛋液打成蛋花即可。
瓢儿菜实质上是指油菜，也叫油白菜、油塌菜，它是白菜亚种的一个变种，叶色为墨绿色，向外反卷。
瓢儿菜经霜雪后味甜鲜美，被视为白菜中的珍品。
1.瓢儿菜泡盐水，洗净，沥干水 ；
2.切成二公分左右的段 ；
3.舀一勺猪油入炒锅中 ；
4.葱花煸炒出香味 ；
5.将青菜倒入锅中快速翻炒变软 ；
6.加入适量盐，翻炒均匀出锅即可食用。