当然可以。淀粉通常用于牛排的外层裹粉或者作为勾芡的一部分，用来增加酱汁的浓稠度。但做牛排本身是不需要淀粉的。
如果你的目标是制作一份美味的牛排，那么关注以下几点更为重要：
1. **选择好的肉质**：选择适合煎制牛排的部位，如菲力（Filet Mignon）、西冷（Sirloin）或者是肉眼（Ribeye）等，这些部位的牛肉纹理和脂肪分布均匀，煎制后口感更佳。
2. **牛排的处理**：在烹饪前，将牛排从冰箱中取出放至室温下约30分钟至1小时，使其温度均匀。这有助于烹饪时加热均匀，避免煎烤不均。
3. **腌制调味**：可以根据个人口味用盐、黑胡椒等简单调味，也可以加入一些创意，如蒜粉、迷迭香或百里香等香料来提升风味。
4. **控制火候**：使用中高火预热平底锅或烤盘，待锅热油温后放入牛排。根据牛排的厚度和你喜欢的熟度（三分、五分或全熟），调整火力和时间。一般每面煎3-5分钟可以达到中等熟度。
5. **休息时间**：牛排煎好后，放在切板上静置几分钟，让肉汁重新分布，这样切开后肉汁不会流失太多，肉质更加嫩滑。
6. **酱汁选择**：牛排通常搭配简单的酱汁，如红酒酱、芥末酱、烧烤酱等，不一定需要浓稠的酱汁，清淡的酱汁也能很好地衬托出牛排的风味。
总之，不用淀粉就可以做出非常美味的牛排，关键在于选对肉质和掌握烹饪技巧。
解释破壁机和绞肉机都可以用于制作牛心汉堡，但具有不同的特点和优劣势。
破壁机能将食材细腻地破碎，提高食材的口感和口感，但价格较高且给定的破壁杯大小决定了一次可以制作的量较少；绞肉机价格相对较低，适合处理较大的食材量，但绞肉后的质地不够细腻，需要用户根据需要进行调整。
在选择使用破壁机或绞肉机制作牛心汉堡时，还需要考虑到所需食材、制作方法和时间，以及用户的人力和物力资源。
原因：吃西餐前往牛排上加柠檬。烹饪牛排等肉产品的时候加进柠檬或者柠檬汁，往腥极为有效。这是由于其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到往腥的作用。
不过要留意，中和往腥不要用醋，由于醋的酸味太强，会使原料失往原本的肉香味和鲜味。