茭白的叶子不用于食用，多用于医用。
茭白：株高
1.6至2米。
根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20至70厘米，粗2至3毫米，主要分布在地下30厘米土层中，根数多。
应用价值：茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
用料：茭白、姜、生抽、八角料、盐、白糖。
步骤：
1.先将茭白切滚刀块，姜切片；
2.锅入油放入八角、姜片爆香，倒入茭白翻炒片刻，盖上锅盖小火焖3分钟，翻炒几下；
3.再次盖上锅盖小火焖3分钟，淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色，放半勺盐，少许白糖炒匀；
4.加入少量清水，盖上锅盖小火焖3分钟，转至中火收汁，即可出锅。
1.《太守知不知》；
2.《陈情曲》；
3.《江州司马青衫湿》；
4.《夜深忽梦少年事,唯梦闲人不梦君》 ；
6.《久重锦》；
7.《天下第一剑》。
拓展：小说：以刻画人物形象为中心，通过完整的故事情节和环境描写来反映社会生活的文学体裁。
人物、情节、环境是小说的三要素。