一、发明者及其发展历程：方便面又叫泡面。

早在方便面发明以前，在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。

安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过脱水处理，变成了方便面。

方便面在90年代初的日本流行非常之广。

1958年8月20日，日清食品公司的创始人安藤百福销售了全球第一袋方便面，名为“鸡汤拉面”。

其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。

二、方便面简介：又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间内便可食用的即食方便食品。

如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架。