可以配瘦猪肉和鲜韭菜包制肉三鲜饺子馅。
主料：150克虾仁、150克瘦猪肉、150克鲜韭菜。
辅料：姜末、盐、味精、老抽、生抽、五香粉、花生油、香油。
步骤：
1.将瘦猪肉切丁，加入料酒、老抽淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与瘦猪肉同样大小的丁，加入生抽、料酒淹制20分钟；
3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉、花生油、香油、腌制的肉和虾仁，搅拌均匀，制成肉三鲜饺子馅。
虾仁处理：去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。
虾仁水饺做法：
1.准备好面粉加入温水用筷子和成雪花状，揉成光滑面团；
2.将五花肉切成细小的丁备用；
3.将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味；
4.将虾清洗干净，去头壳，虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味；
5.韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末倒入1大勺花生油搅拌均匀；
6.将韭菜和腌好的肉丁混合，再次加入两小勺盐，将腌好的虾仁放到馅料的一边；
7.取一部分面团，搓长条，切成小剂子，压扁；
8.擀成四周薄中间鼓肚的饺子皮，放入饺子馅，包上一个虾仁；
9.捏边挤肚，包成元宝状；
10.水烧开，将包好的饺子下锅煮好 ；
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1.将饺子煮至全部漂浮，关火盛出即可。
主料：面粉。
辅料：食盐、水、淀粉、鸡蛋。
制作过程：
1.面粉过筛，加入水、食盐、淀粉、鸡蛋；
2.抄拌均匀、直到看不到干粉为止；
3.使面呈雪花状，最后揉成团；
4.再将它揉透呈光滑的面团，并盖上醒至10分钟左右，松弛下面筋，方便搓条；
5.搓条：双手放在面团上由内往外的推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀；
6.摘剂：每个剂子大约10克；
7.擀皮：左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面的力度就可以擀出圆整的面皮；
8.面皮要求：直径8厘米、大小圆整、中间厚两边薄、表面清爽光滑。