步骤：
1.将黑鱼洗干净去骨并切成片状；
2.依次加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆；
3.将咸菜洗干净并切细；
4.将生姜切细；
5.倒入食用油；
6.熬热后倒入咸菜煸炒；
7.加入姜，鱼片快速煸炒，倒入多下来的料酒，加入盐；
8.成品。
材料：黑鱼片200g、咸菜130g、盐1g、淀粉15g、料酒25g、生姜20g、食用油20g。
步骤：
1.黑鱼洗干净去骨切片；
2.加入淀粉和10克料酒给鱼片搅匀打浆；
3.咸菜洗干净切细；
4.生姜切细，倒入食用油；
5.熬热后倒入咸菜煸炒；
6.加入姜和鱼片煸炒，倒入多下来的料酒，加入盐、咸菜和黑鱼片煸炒至熟即可。
咸菜发霉了以后不可以吃。
霉实际是霉菌的菌丝体。
霉菌的孢子落在物体上，当温度湿度适宜时，孢子萌发形成菌丝体，也就是通常看见的那种白色或者灰色的霉。
菌丝体可以断裂繁殖，即所谓无性繁殖，也可以形成孢子，就是霉层上可以看见的黑色或者其他颜色的小点。
这些霉菌会对人体产生危害。