1.小排骨飞水去沫，放干。
锅内油烧热，入小排，煎一会儿，也可以放点冰糖，上点糖色。
2.加入盐，料酒，生抽，酱油等翻炒均匀，如果没有上糖色，这时也可以多加点糖。
3.把排骨倒到高压锅里，加入豆泡，加入水（我加的是温水），没过排骨八分的位置即可。
4.撒入五香粉，加些八角等香料，我还又加了点料酒。
把调料和食材拌均匀。
盖上高压锅盖，开大火。
5.等高压锅气上来后，用中火煮10到15分钟。
6.等高压锅气平了后，开锅盖，用大火煮收汁，加一点葱花和鸡精，即可出锅。
主料：油豆腐300g、五花肉200g。
调料：蒜5克、姜5克、红米椒5克、调和油30毫升、食盐10克、料酒20、老抽20毫升。
步骤：
1.锅中放油，放入五花肉，爆烧出油，加老抽调色；
2.放入豆泡，翻炒加入料酒，蒜，姜，红米椒；
3.加入水没过豆泡；
4.盖上盖小火慢烧；
5.大火烧干收汁。
1.准备五花肉一大块并切块过水，油豆腐一包；
2.热锅后放入肉和葱香蒜八角翻炒至金黄，放3勺料酒焖；
3.放酱油糖和盐翻炒上色；
4.加水没过肉，改中火焖煮；
5.水收干后放入豆腐泡；
6.再焖半小时等肉酥后，用水淀粉勾芡，再放入半勺鸡精1勺香油即可出锅。