主料：猪肋条肉（五花肉）500克。
调料：酱油、料酒、花椒、蜂蜜、大葱、姜、八角、豌豆淀粉、味精、白砂糖、大豆油。
步骤：
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂。
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内。
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
1、鸡胸肉切成长4-5厘米的宽1厘米的长的形状备用，放点香辣腌料腌制下。
2、洋葱、小葱、孜然、干辣椒。
3、洋葱切小块、小葱切葱花，孜然粉状、干辣椒切辣椒圈。
4、锅内放少量的油先把鸡肉炒成8成熟，放入洋葱、小葱、辣椒炒熟，放入孜然、盐、味精、鸡精，翻炒下即可出锅。
材料：肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片。
步骤：
1.锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟。
2.排骨煮好后捞出，控干水分。
3.制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀。
4.炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄。
5.排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。