主料：青椒 2个、东北自制黄豆酱半碗；辅料：香葱段适量、色拉油适量、葱姜适量、花椒粉适量。
具体步骤：
1.青椒洗净切碎；
2.切好葱姜，热油爆锅；
3.下入青椒大火炒；
4.加入花椒粉；
5.东北黄豆酱半碗倒入；
6.加少量水炖2分钟；
7.盛出；
8.香葱切段放入，拌一下即可。
主料：4人份红尖椒、500克蒜、200克辅料、15克食盐。
步骤：
1.蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份；
2.红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份；
3.红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中；
4.往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
注意：装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取烹饪技巧辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份，有效保存更长时间装辣椒酱的瓶子要无水和无油吃的时候，需要多少拿多少，没吃完的不能再放回瓶子中从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。
1.首先将买来的南瓜洗干净，把里面的瓜囊掏干净。
注意南瓜酱是不需要去皮的，不然蒸的时候容易把南瓜蒸烂。
2.把南瓜切成一大片一大片。
厚度可以随自己。
不然切的太小晒的时候容易晒的没了。
3.切好之后就把南瓜摊开来晒。
大太阳的天气大概需要晒一天半即可。
晒成程度如下所示。
4.接着加点盐拌匀。
静止一会让盐充分融入到南瓜中。
量的话就跟自己平时煮菜差不多。
5.接着再加入糖拌匀。
糖的份量可以根据个人的口味来确定。
喜欢吃的甜一点的小伙伴可以多放点糖。
6.再接着就加入糯米粉了。
糯米粉的量就加到能把南瓜裹着就行。
拌匀。
7.可以拿去蒸，蒸熟即可。
8.蒸熟以后就拿去晒。
晒到8分干的程度就可以收起来即完成。