碳在“伽马Fe”中形成的间隙固溶体叫奥氏体。
1.奥氏体的定义：是钢铁的一种层片状的显微组织，通常是“伽马Fe”中固溶少量碳的无磁性固溶体，也称为沃斯田铁。
2.奥氏体的名称的由来：是来自英国的冶金学家罗伯茨.奥斯汀命名。
3.奥氏体的特性：塑性好，强度较低，具有一定韧性，不具有铁磁性。
碳作为一种单质，其内部的碳碳健很稳定，将它断裂则要需要跟原子弹爆炸类似的能量，所以，碳原子基本不可物理分开，因而无法溶解于任何的溶剂。
碳是一种非金属元素，位于元素周期表的第二周期IVA族，碳是一种很常见的元素，它以多种形式广泛存在于大气和地壳和生物之中，碳单质很早就被人认识和利用，碳的一系列化合物、有机物更是生命的根本，碳是生铁、熟铁和钢的成分之一，碳能在化学上自我结合而形成大量化合物，在生物上和商业上是重要的分子，生物体内绝大多数分子都含有碳元素。
材料：鸡翅中辅料：蜂蜜、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、姜末、红干辣椒或干川辣椒、五香粉、黑胡椒、麻椒、番茄酱、干淀粉、香油、色拉油、辣椒面作法如下：
1.用新鲜鸡翅中，把鸡翅两面用刀切口，放入大器皿内；
2.加入适量老抽，盐、鸡精、白糖、料酒或红酒、香油、姜末、五香粉、黑胡椒、麻椒碾碎、番茄酱、干淀粉；
3.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分吸取作料；
4.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是8至10小时；
5.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上色拉油，放在烤炉上烤；
6.涂蜂蜜，双面均匀撒上辣椒面，滴油，再撒一次，滴油，撒辣椒面，最后滴油即可。